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春无邪是个美妙的季节,阳光妖冶春暖花开,心情也是美美哒,由于不只有种种时令蔬菜水果,这个季节有许多小海鲜大量上市,好比花蛤、海虹、虾爬子,另有桃花虾和嘎巴虾,鲜嫩肥美,都是春天必吃的。

稀奇是嘎巴虾,别看个头小小的,有一个大鳌,和小小的身体比,看起来甚至有点夸张,而另一边的却是很瘦小,更为新鲜的是它能发出“嘎巴”“嘎巴”的声音,因此而得名嘎巴虾。它看起来不起眼,在内陆人眼里,这可是最为鲜嫩的虾了,比那些大个的虾好吃多了,肉质紧致又鲜甜,特其余鲜味。

嘎巴虾学名叫做鼓虾,遇到危险的时刻,它的大钳子就派上用场了,一夹一夹的会发作声音。嘎巴虾听说还没有养殖的,现在可以买到的都是野生的,最近的菜市场上有许多摊位都在卖,活蹦乱跳的,价钱在15~18元钱一斤,固然若是死了的就廉价许多了。

内陆人吃嘎巴虾最为正宗的服法,要数生腌嘎巴虾了,洗净后加上种种调味料腌上1个小时就可以食用了,我家老公也爱这种服法,经常要吃上一盆才过瘾。值得注重的是,若是吃生的一定要鲜活的,虾死后会滋生种种细菌,容易腹泻。

我和儿子则更喜欢吃白灼的或是清炒的,煮熟后去头部后,剥掉两节虾皮,露出一点虾肉,轻轻一拽整只虾肉就出来了,送进嘴里鲜甜鲜甜的,真是不能多得的鲜味。

睁开全文

【清炒嘎巴虾】

原质料:嘎巴虾约550克

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调料:盐,植物油,葱蒜,干红辣椒

制作历程:

1、嘎巴虾买回来要先仔细的挑选一下,由于会夹杂着一些很小的小鱼啥的,然后冲洗清洁,控干水分。

2、炒锅烧热加入适量植物油,下入葱蒜末和干红辣椒爆香。

3、然后下入嘎巴虾、1/2小勺盐继续煸炒,由于嘎巴虾自己的鲜甜味道,不需要太多的盐,过咸了反而欠好吃。

4、一直的煸炒,最后瞥见所有虾都酿成红色了关火。

固然也可以直接用白灼的方式,用少许生抽、陈醋、蒜末调个简朴的蘸料,也是异常鲜味的。嘎巴虾别看个头小,营养价值高也比大虾更鲜美,清明前后正当季,别错过了,快买给家人吃吧。

图文均为眉儿美食原创,严禁不良自媒体盗用,盗用必究。
转载说明:本文转载自USDT生意平台。

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