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皇冠管理端登3网址:熬梨汤真能润肺止咳吗 ​为什么煮出的梨汤发黑

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在感冒咳嗽的时候,很多时候回熬梨汤,据说有润肺止咳的功效,对于干燥引起的咳嗽喝梨汤有一些好处,那么,为什么煮出的梨汤发黑?下面女性健康网小编就带来介绍。

熬梨汤真能润肺止咳吗

梨子中85%都是水分,口味爽脆,酸甜适口,所以,梨作为补充水分的解渴水果,效果很好。所以梨确实是含水量较高的水果,确实能够为我们的身体补充水分,缓解因为干燥导致的咳嗽。不过,虽然在很多广告中,我们经常看到梨能"润肺止咳"的说法,但是,目前还没有这方面的正规科学研究。

当然,由于梨子中水分多,吃梨子对于补充水分的确有好处,也能缓解因为干燥引发的嗓子不舒服、咳嗽等症状。特别是有咽炎的朋友,吃梨后的确能够使嗓子舒坦不少。喝下用梨子熬成的梨汤,感觉喉咙舒爽,也并不是因为梨子中有何特殊的成分,同样,是因为补充了水分的结果。其实,多喝点水也有同样的效果。不过,虽然梨子和梨汤并没有传说中的止咳效果,但也不妨碍我们享受它的美味。

还要提醒您,煮制梨汤时不要用铁锅,如果煮制时汤水表面有浮沫的话,可以用汤勺将其撇出来。

为什么煮出的梨汤发黑

因为梨被氧化了。煮出来的梨发黑是因为梨子被水煮过后,营养成分被水带出来,剩余的只是含水干细胞,其与空气中的氧气进行了氧化反应。

煮梨汤的3个窍门:

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窍门1:煮梨汤时要懂得搭配

煮梨汤时并不一定只煮梨子哟,我们可以搭配其他应季食材,搭配得当的话可以使其营养翻倍。煮梨汤时有人加姜,如果是受了风寒可以加姜,但如果有热,您可以在梨汤中加点萝卜,加姜就适得其反了。

窍门2:煮制的火候和时间有讲究

想要煮出的梨汤清甜不发苦,汤水清澈不发黑,煮制方法可是非常重要的一个环节。咱们要注意下面这几个要点:食材要凉水下锅,如果梨子倒入热水中会迅速变色;大火煮开后转中小火煮制,火力太大也会导致汤水变色浑浊;加水量要足够没过食材,煮制过程中要勤翻动,这样梨子才能均匀受热,否则梨子露在水面上的部分颜色会变得很难看;另外,梨汤不要长时间久煮,煮到梨块略微透明即可,大约15至20分钟就差不多了,炖煮太久,梨不洁白也不清甜甚至会发苦,更重要的是营养也会有所降低。

窍门3:给梨汤调味也是门学问

梨子经过煮制,所含有的一些酸性物质被激发出来了,想要梨汤口感清甜,我们可以在临近收尾时加入少许冰糖,能有效地中和这些酸性物质,增加梨水的甜度,还能提高梨水的功力。强调一下,煮梨汤不能放单晶冰糖和白砂糖,要加老冰糖,这样煮出的梨汤不仅好喝,还能去燥。有朋友问加蜂蜜行不行?也可以,但要等梨汤晾至温热不烫时再加,否则营养会被破坏。

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